Il trattamento dietetico della disfagia prevede l'uso di alimenti e bevande a densità modificata, somministrati secondo quattro livelli progressivi: dieta purea, dieta tritata, dieta morbida e dieta normale modificata.
La supplementazione con integratori dietetici è indicata nei casi in cui l'assunzione alimentare è inadeguata.
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Alimenti e bevande
Sintesi 14-23
Vai al volume: 14.5.2.3 Soggetto disfagico
14.5.3 Indicazioni dietetiche al momento della dimissione
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All'atto della dimissione, il gruppo nutrizionale che opera nella struttura riabilitativa fornisce ai pazienti piani dietetici personalizzati, che terranno conto dello stato nutrizionale del soggetto, della capacità deglutitoria, delle eventuali patologie associate.[322, 341] I familiari riceveranno informazioni su una corretta alimentazione, in particolare sul valore nutrizionale degli alimenti, sulla loro variabilità e preparaz
14.5.2.3 Soggetto disfagico
- Alimenti
- Alimenti arricchiti
- Alimenti e bevande
- Bevande
- Deglutizione
- Depressione
- Dieta
- Dietetica
- Disturbi della deglutizione
- Ictus
- Infermieri
- Malnutrizione
- Malnutrizione proteico-energetica
- Nutrizionale
- Pazienti
- Percezione
- Postura
- Pressione
- Volume
- 14 Prognosi ed organizzazione dell'assistenza post-acuzie
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La gestione del supporto nutrizionale nel malato disfagico necessita di un gruppo multidisciplinare (neurologi, nutrizionisti, dietisti, foniatri, logopedisti, infermieri).[322, 323] Il supporto nutrizionale richiede l'utilizzo di diete specificamente indirizzate al malato con disfagia o, laddove ciò non fosse sufficiente o indicato, oppure in presenza di malnutrizione proteico-energetica, la nutrizione enterale.[
11.5.2.2 Timing e scelta delle modalità di somministrazione della nutrizione
- 11 Ictus acuto: Monitoraggio e complicanze nella fase di stato
- Affetto
- Alimenti
- Alimenti e bevande
- Apparato gastroenterico
- Autonomia
- Bevande
- Broncopolmonite
- Concentrazione
- Deglutizione
- Dieta
- Dietetica
- Disturbi della deglutizione
- Glutine
- Ictus
- Incidenza
- Insufficienza renale
- Lattosio
- Linee guida
- Malnutrizione
- Malnutrizione proteico-energetica
- Micronutrienti
- Mortalità
- Morte
- Mucosa intestinale
- Nutrizionale
- Orientamento
- Paresi
- Pazienti
- Prognosi
- Rischio
- Stato nutrizionale
- Studi
- Terapia nutrizionale
- Traslocazione batterica
- Volume
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Il timing e la scelta della modalità di somministrazione della nutrizione sono condizionati innanzitutto dalle condizioni cliniche del paziente. Come discusso in dettaglio nel § 11.5.3, molti pazienti con patologie cerebrovascolari, ed in particolare quelli che necessitano di trattamento intensivo, non sono in grado di alimentarsi per via orale, anche in considerazione dell'elevato rischio di aspirazione polmonare, particolarmente frequente nei pazienti con disturbi della deglutizione.